食品應(yīng)用中單糖、雙糖的物理性質(zhì)1溶解度常見的幾種糖的溶解度如下：果糖78.94%，374.78g/100g-水；蔗糖66.60%，199.4g/100g-水；葡萄糖46.71%，87.67g/100g-水。實在室溫下葡萄糖的溶解度較低，其滲透壓不足以抑制微生物的生長，貯藏性差，工業(yè)上一般在較高溫度下55℃（70%），不會結(jié)晶，貯藏性好。一般說來糖濃度大于70%就可以抑制微生物的生長。果汁和蜜餞類食品就是利用糖作為保藏劑的。2甜度各種單糖或雙糖的相對甜度為：蔗糖1.0，果糖1....

談?wù)勎⑸餀z驗與食品安全的相關(guān)知識一、食品微生物檢驗的內(nèi)容1、樣品的采集和制備。它是食品微生物檢驗的重要部分。樣品的采集既要有代表性和一致性，又要保證整個微生物檢驗過程在無菌操作下進(jìn)行。2、細(xì)菌總數(shù)。細(xì)菌總數(shù)作為食品被污染程度的標(biāo)志，可用來預(yù)測食品存放期限。3、大腸菌群。大腸菌群分布較廣，人畜糞便，外界環(huán)境的污染是大腸菌群在自然界存在主要原因。大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)。4、霉菌毒素。很多霉菌毒素對人體有致癌作用，也可引起腹瀉...

如何操作生物顯微鏡一、維護(hù)與保養(yǎng)1、顯微鏡不論在使用或者存放時應(yīng)避免灰塵、潮濕、過冷、過熱及含有酸堿性的蒸汽。2、顯微鏡使用完畢后即以玻璃種罩或塑料套將儀器罩沒，并使其減少潮氣和塵埃的影響。3、物鏡用畢后卸下，放在物鏡罩殼內(nèi)，或?qū)⑿断轮镧R、目鏡均須放入干燥缸內(nèi)。4、透鏡表面有污垢時，可用清潔的脫脂紗布或擦鏡紙，沾上少許二甲苯或石油精揩拭，切忌用酒精，否則透鏡上的膠將被溶解。5、本儀器使用6V5W溴鎢燈泡為光源，當(dāng)用戶需更換時，可將儀器底蓋打開，旋松螺釘即可將燈座取出，翻轉(zhuǎn)后...

標(biāo)題：《GPR91在小鼠深低溫低流量腦缺血再灌注損傷中的作用及機(jī)制研究》摘要：背景:深低溫低流量技術(shù)(DeepHypothermicLowFlow,DHLF)是目前主流的體外循環(huán)技術(shù),在心臟手術(shù)的過程中,其不僅能保證大腦的基礎(chǔ)代謝和氧氣消耗,還能提高神經(jīng)細(xì)胞對缺氧的耐受能力,減輕心臟手術(shù)過程中的神經(jīng)損傷。然而經(jīng)過長時程的DHLF后,中央神經(jīng)系統(tǒng)仍會出現(xiàn)較嚴(yán)重的缺血再灌注損傷,意識障礙、認(rèn)知障礙和神經(jīng)心理學(xué)障礙等神經(jīng)系統(tǒng)的損傷均已見報導(dǎo)。GPR91是線粒體相關(guān)的G蛋白偶聯(lián)受體,...

比較MPN法和CFU法CFU(colonyformingunits)法即平板計數(shù)法,是食品和藥品檢驗中常用的方法.原理為lg或lml樣品中所含的活菌數(shù)量,通過將處理后的樣品在一定條件下培養(yǎng)后計算生長出來的菌落數(shù)(CFU),即在一定體積的細(xì)菌培養(yǎng)液在固態(tài)培養(yǎng)基上形成的菌落數(shù).液體樣品可直接稀釋成供試液,固體樣品需在滅菌的生理鹽水中浸泡制成供試液.將不同稀釋度的供試液吸取lml,放入滅菌的平皿內(nèi),再傾注融化的營養(yǎng)瓊脂,待瓊脂凝固后,翻轉(zhuǎn)平皿,37℃培養(yǎng)4d,計算平皿內(nèi)的菌落數(shù).C...

制備培養(yǎng)基及無菌水的方法一、方法步驟1、培養(yǎng)基的制備：（1）稱量：根據(jù)培養(yǎng)基的配方,稱取適量藥品于搪瓷杯中;（2）溶解：用量筒量取所需水量,置電爐上加熱,一邊攪拌,至*溶解,加熱至沸騰,拔掉電源,待冷卻;（3）分裝：根據(jù)不同需要,立即趁熱分裝入三角瓶或試管中,分裝三角瓶以不超過三角瓶一半為宜,分裝試管一般為管長的1/5（需根據(jù)試管的大小而定）.液體培養(yǎng)基如乳糖膽鹽發(fā)酵培養(yǎng)基約分裝10毫升左右.（4）塞硅膠塞：裝好培養(yǎng)基的試管應(yīng)塞上硅膠塞,松緊合適,緊貼管壁,不留縫隙,約1/2...

了解氨基酸脫羧酶試驗培養(yǎng)基一、試驗方法從瓊脂斜面上挑取培養(yǎng)物接種,于36±1℃培養(yǎng)18~24h,觀察結(jié)果.氨基酸脫羧酶陽性者由于產(chǎn)堿,培養(yǎng)基應(yīng)呈紫色.陰性者無堿性產(chǎn)物,但因葡萄糖產(chǎn)酸而使培養(yǎng)基變?yōu)辄S色.對照管應(yīng)為黃色.二、制法除氨基酸以外的成分加熱溶解后,分裝每瓶100mL,分別加入各種氨基酸：賴氨酸、精氨酸和鳥氨酸.L-氨基酸按0.5%加入,DL-氨基酸按1%加入.再行校正pH至6.8.對照培養(yǎng)基不加氨基酸.分裝于滅菌的小試管內(nèi),每管0.5mL,上面滴加一層液...